隨著人民富裕起來了，生活的也豐富了，但“吃”這個主題一直都貫穿在人生活的中的重要環(huán)節(jié)。

但是食物的制作離不開廚具，現(xiàn)在生活的廚具品種也越來越多，材質(zhì)也多樣了，其中不銹鋼的發(fā)明和使用，更使得廚具的更加豐富了。

不銹鋼這種材質(zhì)都有著具有一定耐腐蝕和耐高溫、使用壽命長等性質(zhì)，因此現(xiàn)有廚具材料多用不銹鋼生產(chǎn)?，F(xiàn)在市面上也都以是這樣的廚具銷售，但不銹鋼也有分為多種類型，其中我們運用較多的就是201和304不銹鋼。

好多人以為不銹鋼就是永不生銹的材料，其實這個是一個誤區(qū)，不銹鋼是指在一定條件下不生銹，并沒達到永“不銹”的鋼材，實際上現(xiàn)有的科研也不可能達到這種狀態(tài)，因此不銹鋼的使用就非常重要了。

不銹鋼的區(qū)別最要體現(xiàn)在所含元素，導(dǎo)致304不銹鋼的耐腐性、耐溫性都要比201優(yōu)異許多，同時304不銹鋼的韌性更好，201不銹鋼的材質(zhì)比較硬，比較容易開裂，因此在廚具的塑性和使用中也較差。同時因為304不銹鋼現(xiàn)在都是在國外引進材料而非國產(chǎn)材料，所以在價格上當(dāng)然也比201的要貴。

因此現(xiàn)在市場上一些不銹鋼廚具可能不是由304不銹鋼生產(chǎn)，而是201不銹鋼廚具，因此想購買不銹鋼材質(zhì)的一定要留意材料的說明，一些含糊的就盡量不要購買了。